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本文目录
鱼豆腐的做法
材料 :鱼豆腐6块 、黑木耳(切细片)1大片、家常红萝卜(切薄片)0.2根、鱼豆葱(切段)2支、腐做法老姜(切片)1小块、常鱼菜蒜(切末)2颗、酱油4大匙、米酒1大匙、糖面粉白醋各2大匙 、乌醋太白粉各1大匙 、香油0.5大匙。
做法:中火起油锅(油约2大匙),将的鱼豆腐放入煎至两面呈金黄色后 ,将鱼豆腐捞出备用。以太白粉水(1/2大匙太白粉:1/2大匙水)勾薄芡 ,并滴上几滴香油 。
发鱼豆腐的做法
主料
龙利鱼两条 ,
辅料
姜适量,
葱适量 ,
盐适量,
料酒8克,
玉米淀粉约30克,
胡椒粉适量 ,
1.鱼处理干净备用
2.将鱼切成段,将料酒,盐 ,葱姜放入去腥腌制20分钟。
3.将葱姜捞出,倒出多余的水分 ,放绞肉机里绞成细腻的肉泥。
4.加适量的胡椒粉和淀粉拌匀。
5.模具边缘抹点油 。
6.表面盖保鲜膜,蒸锅上汽蒸12分钟。
7.晾凉脱模,切块。
8.锅里加油,六成油温炸一下鱼豆腐,然后捞出 ,可以直接吃 ,也可以煮汤 ,还可以蘸各种烧烤酱 。
黄焖剑骨鱼豆腐的家常做法
原料
剑骨鱼(1条) ,豆腐(350g) ,姜1小块 ,料酒1勺,酱油1勺,油盐适量
步骤
1,剑骨鱼去头尾砍小段,用开水烫下 ,去鱼皮上的黏液 。加入姜片、料酒腌制10分钟。
2 ,豆腐洗净控水备用 。
3,锅中热油 ,加些食盐,再倒入豆腐小火两面煎。
4 ,重新起锅 ,下鱼肉两面煎至微黄变色 。
5 ,倒入煎过的豆腐 ,加入酱油、食盐 、水大火煮沸至收汁,出锅。
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